Những món bún tưởng chừng như rất kén người ăn bởi những loại mắm nặng mùi có trong thành phần ngờ đâu lại trở thành những món ăn hút khách nhất Việt Nam.
5 món bún nặng mùi nhưng ăn vào ngon mê

1. Bún mắm

từ một món ăn giản đơn của người miền Tây nay đã trở thành một món bún đặc sản được nhiều người yêu thích. Để có được một bát bún mắm ngon phải kể đến phần mắm được sử dụng để nấu nước dùng, đó có thể là mắm cá linh, cá sặc ninh trong nhiều tiếng rồi vắt lấy phần cốt để tạo nên nồi nước dùng.

Mắm ngon là linh hồn để có thể nấu được một bát bún mắm ngon

Cũng do bởi nấu nước dùng nấu từ mắm nên món bún này khá nặng mùi. Tuy nhiên nếu dám thử, bạn sẽ bị thuyết phục bởi hương vị đậm đà riêng của nó. Một bát bún mắm ngon ngoài nước dùng từ mắm còn có nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như tôm, cá, mực tươi.

2. Bún giả cầy

Nếu nhắc đến các món bún có hương vị đậm nồng mà không nhắc đến món bún giả cầy thì thật là một thiếu sót. Được nấu từ nguyên liệu chính là chân giò thui vàng kết hợp với mắm tôm và riềng xả, một suất bún giả cầy ngon gồm một đĩa bún rối trắng tinh tươm dọn cùng một bát giả cầy vàng ươm, bên trên rắc chút hành lá rau răm. Khi ăn chan thứ nước sốt sóng sánh thơm mùi thơm của riềng,  xả, mắm tôm và thưởng thức miếng bún béo ngậy quả là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bất cứ thực khách nào.

 

3. Bún đậu mắm tôm

Với khách nước ngoài, ăn bún đậu mắm tôm quả thực là một thử thách bởi mắm tôm - thứ được cho linh hồn của món bún này có mùi quá nồng. Mùi mắm tôm nồng đến mức, ngay cả người Việt cũng phải rất e dè vào những thời điểm nhạy cảm như bữa sáng hay bữa trưa.

bún đậu mắm tôm

 

Một suất bún đậu ngon nhất thiết phải có bát mắm tôm chấm được pha tỉ mỉ cùng với đường, dấm, chanh, ớt, chút dầu rán rưới lên trên để tăng độ béo.

Tuy nhiên nếu dám bỏ qua định kiến về mùi mà nếm thử, chắc chắn phải sẽ phải lòng món bún nặng mùi này ngay từ những miếng đầu tiên. Gắp một miếng bún lá trắng tinh chấm mắm tôm, ăn cùng đậu rán nóng và rau thơm, mùi thơm ngon của các nguyên liệu quyện vào nhau tạo cho món ăn một hương vị thơm ngon khó quên .

4. Bún mắm nêm 

Bún mắm nêm là một món ăn mang hương vị đậm chất miền Trung, khác với những món bún chan nước, nghi ngút khói, món bún mắm nêm là bún trộn thanh mát có mùi vị thơm và ngon đặc trưng hấp dẫn rất nhiều người. Bún mắm nên ngon  là bát bún kết hợp hoàn hảo  giữa vị ngọt của thịt, vị thanh của rau sống, vị chua của chanh, thơm của dứa, cay của ớt của tỏi và đặc biệt là vị  nồng đậm đà của mắm nêm.

bún mắm nêm

 

Ngon là thế tuy nhiên những người không quen vị nồng của nắm mêm sẽ phải băn khoăn khá nhiều. Tuy nhiên chính thứ mắm mùi gắt ất lại là sợi dây liên kết các thành phần có vẻ không liên quan để tô bún trở thành một thể hài hòa, với vị ngon  lành và hương thơm vấn vít làm say lòng thực khách.

5. Bún bò Huế

Tuy hương vị không quá nồng như các món bún kể trên nhưng với mắm ruốc trong nước dùng, mùi vị của bún bò Huế cũng được xếp vào hàng bún nặng mùi. Xếp thì xếp thế nhưng đố ai cưỡng được vị đậm đà của nước, vị mềm thơm của thịt bò, tiết trong tô bún.

bún bò huế

 

Bún bò Huế sẽ càng tròn vị với các loại rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ. Bát bún bò Huế nóng hổi thơm mà cay đã chinh phục biết bao thực khách ở mọi vùng miền. Thậm chí cả rất nhiều du khách cũng "mê mệt" món này ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún đậu mắm tôm bún bò Huế món bún nặng mùi Bún giả cầy bún mắm nêm

cả cơm lá dứa sảng khoái cach lam ga nuong xien Mẹo giữ màu củ quả sau pho mát ricotta 膼岷璵 Hòa khoai tây thịt nướng nấu nước sâm tái chế Tiệc nóng hổi mÐÑÐ Sê tự làm bánh bao gà ướp chanh chiên giòn Duoi bo ham bánh hàn quốc mat làm kim chi táo mặm NgẠdi cho báh mì công thức bánh mì hình que nướng bánh mì que bánh mì bơ que chan gio ham theo kieu han gio hoa cach lam xiu mai sot ca sinh tố cà rốt cháo khoai Bibimbap chay che bắp Mùa Bánh Bá Trạng Mùng 5 Tháng 5 ca chem chien Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon mini làm bánh pía công thức đậu bắp nhồi chả cá thác liệu phụ kiện Đoàn Khô mực ngào ớt đường Tuyệt đỉnh cá sốt me Bông thịt heo tẩm cốm Xào hinh cớm dẹp phơ bò lúc lắc khoai tây mÃƒÆ tương xường Canh cà món ăn từ tôm Æ n lâng Ech Công dụng tốt không tưởng của khoai lam banh khong can lo nuong List Chả Làm sao để bỏ được vị đắng của Thịt heo xào mắm ruốc com ngon Mùa Hè Sườn heo chiên canh bap cai gio song ngon Mà Hành Rau mà Dê bữa mon sinh to trai hong Hầm omelet báh quy trà xanh chè hoa quả trân châu bánh qui matcha gói giò biến thịt lợn nướng ếch Lạ miệng đón công thức làm sữa chua cocktail vị cam sen xao cach lam củ cải ngâm nước mắm là lam banh nep đỏ Cach lam sua dau nanh cach lam cha gio trai cay những món canh ngon Canh cải thảo nấu tự làm trà sữa ca tre màu trắng thí bánh dua mực chiên tam sắc cơm hộp văn phòng rượu hương cà phê cà hà p hưỡng Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn làm mứt chuối Pho bo Banh quai vat bún nem sinh tố khoai soup nấm cách luộc gà đẹp mắt